Speisekarte - Bianco Nero

Speisen

menü

Vorspeisen

Wagyu Australien – Creme fraîche – Kaviar 25,50

Bernstein Makrele – Avocados – Kakis – Oliven 25,50

Steinpilzflan – Trüffelkäsefondue – Uncinato Trüffel 25,50

Nudelgerichte

Linguine – Steinpilzen – Uncinato Trüffel 23,50

Risotto – Kürbis – „Luganega“ Salsiccia aus Monza 21,50

Hauptgerichte

Kürbis Caponata – Steinpilzen – Parmesansauce 27,50

Weitere Hauptgerichte von unserer Tafel

Dessert

Fleur de Sel Crema Catalana – Feigen – Wassermelone Sorbet 14,50

Käse Selektion – Chutney – Marmelade – Honig 18,50

Menü

Trüffel Menü

Steinpilzflan – Trüffelkäsefondue – Uncinato Trüffel

Linguine – Steinpilzen – Uncinato Trüffel

Jungbullen Entrecôte – Kartoffelpüree – Uncinato Trüffel

Fleur de Sel Crema Catalana – Feigen – Rosmarineis

Als Menü 85,-

Menüs

3 Gänge 69,-

3 Gänge ohne Dessert 73,-

4 Gänge 85,-

5 Gänge 110,-

Antipasti

Bufala Mozzarella – Polenta – Tomatenragout – Oregano
18,50

Rinder Carpaccio – Rucola – Parmesan – Balsamico
19,50

Meeresfrüchte – Avocado – Sellerie – Zitrone – Kräuter
19,50

Vitello Tonnato Sous Vide – Moderno e Classico
18,50

Antipasto Italiano – Variation verschiedener Köstlichkeiten
22,50

Insalate

Insalata verde – gemischter Salat der Saison
7,50

Rucola mit Cesar-Dressing – Parmesan – kandierte Oliven
10,50

Salatherz – mariniertes Eigelb – Panko-Kokos-Hähnchen
16,50

Wildkräutersalat – Walnüsse – Avocado
16,50

Primi

Suppe

Parmesan – Creme – Trüffel
16,50

Kartoffel – Creme – Suppe – Lachs
14,50

Pasta

Busiate Arrabiata – Salsiccia – Tomaten – Peperoncino
18,50

Spaghetti di monograno Felicetti alla Carmelo aus dem Parmesanlaib
14,50

Spaghettini Carbonara „Guanciale“ – Speck – Eier – Parmesan
18,50

Bianconero Raviolini gefüllt mit Schmorbraten und Parmesansauce
16,50

Linguine mit Lachs – Garnelen – Fischfond
21,50

Secondi

Pesce

Oktopus – Tomaten Pancotto – Wurzelgemüse – Fisch Demi Glace
29,50

Lachs Label Rouge – Kräuterkartoffel – Ratatouille – Kräuterschaum
25,50

Riesengarnelen – Couscous – Gemüse – Salsa Aglio 31,50

Carne

Kalbsschnitzel alla Milanese – Bratkartoffeln
25,50

Spareribs – Pfeffer – Kartoffelstampf – Grillgemüse – Jus
25,50

Tagliata vom Rind – Kartoffelgratin – Grillgemüse – Jus
28,50

Dessert

Dolci

Affogato all’ Espresso Bianconero
7,50

Tiramisù im Glas – glutenfrei
9,50

Panna Cotta – Kokosblüten Eis – Honig Krokant
9,50

Fleur de Sel-Parfait – Mandel-Crumble – Aglio Nero
12,50

Schokotörtchen mit flüssigem Kern
14,50

Sorbet Variation aus frischen Früchten – selbstgemacht
12,50

ausgefallenen Eiscreme Variation – selbstgemacht
12,50

Käse

Das ideale Käsebrett für Käseliebhaber
18,50

Getränke

Aperitif

Prosecco di Valdobbiadene
8,-

Vermouth Empfehlung aus unserem Sortiment
8,50

Bitter Soda oder Orange
8,50

Negroni | Bitter – Vermouth – Gin
11,-

Negroni sbagliato | Bitter – Vermouth – Prosecco
11,-

Americano | Bitter – Vermouth – Soda
11,-

CynCyn | Artischockenbitter – Gin – Zitrone – Tonic
11,-

Old Fashioned | Bourbon – Zucker Sirup – Angostura
11,-

Boulevardier | Bitter – Vermouth – Bourbon
11,-

Aperitif Alkoholfrei

Non Spritz | Sirup – Soda – Alkoholfreier Sekt
11,-

Nongroni | Undone rot Vermouth – Gin – Orange Bitter
11,-

Heißgetränke

Espresso² 3,00 €

Espresso macchiato² 3,50 €

Espresso Corretto² 4,50 €

Espresso Doppio² 4,50 €

Espresso koffeinfrei 3,00 €

Kaffee² 3,50 €

Kaffee koffeinfrei 3,50 €

Cappuccino² 4,50 €

Bio Tee “Sourcer“ Kännchen 5,50 €

Bier

Umstädter Brauhaus

Pils 0,33l – 4,50 €

Radler 0,33l – 4,50 €

Schmucker

Pils alkoholfrei 0,33l – 4,00€

Hefeweizen 0,50l – 5,00€

Hefe dunkel 0,50l – 5,00€

Hefe Alkoholfrei 0,50l – 5,00€

Kristallweizen 0,50l – 5,00€

BIRRA MENABREA

Birra Hell-Bionda 0,33l – 5,50 €

Alkoholfrei

Wasser

Elisabethen Quelle Medium 0,25l – 3,00 €

Elisabethen Quelle Pur 0,25l – 3,00 €

Elisabethen Quelle Medium 0,75l – 6,50 €

Elisabethen Quelle Pur 0,75l – 6,50 €

Softdrinks

Bitter Lemon³ 0,35l – 4,00 €

Tonicwater³ 0,35l – 4,00 €

Ginger Ale³ 0,35l – 4,00 €

Coca Cola¹ 0,35l – 4,00 €

Fanta¹ 0,35l – 4,00 €

Spezi^1,2 0,35l – 4,00 €

Sprite 0,35l – 4,00 €

Säfte

Orangensaft 0,35l – 4,50 €

Sauerkirschsaft 0,35l – 4,50 €

Bananensaft 0,35l – 4,50 €

Maracujasaft 0,35l – 4,50 €

Johannisbeersaft 0,35l – 4,50 €

Apfelsaft 0,35l – 4,50 €

Traubensaft 0,35l – 4,50 €

1-enthält Farbstoffe, 2-enthält Koffein, 3-enthält Chinin