Speisen
Wochenkarte
Vorspeisen
Frischer Ziegenkäse – grüner Spargel – Trüffel
23,50
Ora King Lachs – Jakobsmuscheln – “Cedro“ Amalfi Zitrone
27,50
Teres Major Filet – Wildspargel – Belper Knolle
25,50
Nudelgerichte
Tortelloni gefüllt mit Spargel – Sommertrüffel
27,50
Spaghettini – Thunfischbolognese – grüner Spargel – gelbe Tomaten
25,50
Hauptgerichte
Peterfisch– Steinbutt Filet – Risotto – Mönchsbart
35,50
Drachenkopf – Patate – Meeresspinat – Fisch Demi Glace
35,50
Rehrücken – Pfifferlinge – Polenta – Rotweinreduktion
35,50
Dessert
Pistazien Törtchen – Erdbeeren – Pfeffer – Mango Sorbet
15,50
Käse Variation aus der „Valsassina“ Geburtsort von Giordanos Mamma
16,50
P.S.
Kagoshima Japan Wagyu Rinderfilet A5 – Spargel Mix
pro 100 gr. 70,-
Tomahawk Steak ab 2 Personen
pro 100 gr. 10,50
Menüs
3 Gänge 59,-
3 Gänge ohne Dessert 64,-
4 Gänge 75,-
5 Gänge 95,-
Menü Bianconero A Mano Libera
Degustationsmenü „Fai tu Carmelo“ ab 3 Gänge
I CLASSICI
WÄHLEN SIE ZWISCHEN
4- ODER 5-GÄNGEN
Parmesan – Creme – Trüffel
Spaghetti di monograno Felicetti alla Carmelo aus dem Parmesanlaib
Oktopus – Tomaten Pancotto – Baby Spinat – Mortadella
und / oder
Tagliata vom Rind – Kartoffelgratin – rote Zwiebeln – Rucola Cress
Tiramisù im Glas – glutenfrei
Menüs
4 Gänge 61,-
5 Gänge 81,-
Antipasti
Millefoglie – Bufala Mozzarella – Kohlrabi – Polenta
16,50
Iberico Spareribs – Couscous – Kürbis – Sellerie – Orange – Saba
18,50
Gebeizter Seesaibling – Panzanella Toskana – Wasabi
18,50
Antipasto Italiano – Variation verschiedener Köstlichkeiten
20,-
Insalate
Insalata verde – gemischter Salat der Saison
7,-
Rucola mit Cesar-Dressing – Parmesan – kandierte Oliven
9,90
Salatherz – mariniertes Eigelb – Panko-Kokos-Hähnchen
14,50
Wildkräutersalat – Möhren Mayonnaise – Williams Birne – Walnüsse
12,50
Primi
Suppe
Parmesan – Creme – Trüffel
14,50
Krustentier – Creme – Garnelen Tatar
14,50
Pasta
Tortelloni gefüllt mit Ricotta und Spinat in Salbeibutter
14,50
Bianconero Tortelloni gefüllt mit Schmorbraten und Parmesansauce
14,50
Spaghetti di monograno Felicetti alla Carmelo aus dem Parmesanlaib
13,50
Linguine mit Lachs – Garnelen – Fischfond
18,50
Secondi
Pesce
Oktopus – Tomaten Pancotto – Baby Spinat – Mortadella
27,50
Lachs Label Rouge – Kräuterkartoffel – Ratatouille – gelbe Tomatensauce
23,50
Adlerfisch Ombrina – Kartoffeln – Wakame – Acqua Pazza Sauce
29,50
Carne
Kalbsschnitzel alla Milanese – Bratkartoffeln
21,00
Tagliata vom Rind – Kartoffelgratin – rote Zwiebeln – Rucola Cress
27,50
Burger vom Fassone Rind – Speck – Zwiebel – Trüffel Scamorza
23,50
Pizza
Pizza Margherita di Bufala 14,50
Tomaten – Bufala Mozzarella – Basilikum
Pizza Parma und Rucola 16,-
Parmaschinken – Parmesan – Rucola
Pizza Salsiccia und Gorgonzola 15,50
Feine italienische Bratwurst – Gorgonzola
Gamberoni e Lardo 19,50
Garnelen–Lardospeck – Basilikum
Pizza Tricolore 15,-
Spinat-Ricotta – Pinienkerne – Tomaten
Pizza Vegetariana 15,50
Gegrilltes Gemüse
Pizza Marcello 15,50
Trüffelkäse – Sardellen – Cherry Tomaten und frischen Basilikum
Dessert
Dolci
Affogato all’ Espresso Bianconero
7,50
Tiramisù im Glas – glutenfrei
8,50
Panna Cotta – Balsamico Eis – Crumble
8,50
Fleur de Sel-Parfait – Mandel-Crumble – Aglio Nero
9,50
Schokotörtchen mit flüssigem Kern
12,50
Sorbet Variation aus frischen Früchten
9,50
Käse
Parmesan (Crumble – Hippen – Creme) – Mango Chutney
14,50
Gorgonzola – Datteln – Pflaumen – Marmelade
14,50
Das ideale Käsebrett für Käseliebhaber
16,50
Getränke
Aperitif
Prosecco di Valdobbiadene
5,50
Vermouth Empfehlung aus unserem Sortiment
8,-
Bitter Soda oder Orange
6,50
Negroni | Bitter – Vermouth – Gin
10,-
Negroni sbagliato | Bitter – Vermouth – Prosecco
10,-
Americano | Bitter – Vermouth – Soda
10,-
CynCyn | Artischockenbitter – Gin – Zitrone – Tonic
10,-
Old Fashioned | Bourbon – Zucker Sirup – Angostura
10,-
Boulevardier | Bitter – Vermouth – Bourbon
10,-
Aperitif Alkoholfrei
Non Spritz | Sirup – Soda – Alkoholfreier Sekt
10,-
Nongroni | Undone rot Vermouth – Gin – Orange Bitter
10,-
Heißgetränke
Espresso² 2,50 €
Espresso macchiato² 2,50 €
Espresso Corretto² 3,50 €
Espresso Doppio² 3,50 €
Espresso koffeinfrei 2,50 €
Kaffee² 3,00 €
Kaffee koffeinfrei 3,00 €
Cappuccino² 3,50 €
Latte Macchiato² 4,00 €
Bio Tee “Sourcer“ Kännchen 5,50 €
Bier
Umstädter Brauhaus
Pils 0,33l – 3,80 €
Radler 0,33l – 3,80 €
Schmucker
Pils alkoholfrei 0,33l – 3,50€
Hefeweizen 0,50l – 4,50€
Hefe dunkel 0,50l – 4,50€
Hefe Alkoholfrei 0,50l – 4,50€
Kristallweizen 0,50l – 4,50€
BIRRA MENABREA
Birra Hell-Bionda 0,33l – 4,50 €
Birra Collesi
Birra Imperiale Bionda 0,50l – 11,00 €
Birra Imperiale Rossa 0,50l – 11,00 €
Alkoholfrei
Wasser
Elisabethen Quelle Medium 0,25l – 2,50 €
Elisabethen Quelle Pur 0,25l – 2,50 €
Elisabethen Quelle Medium 0,75l – 5,50 €
Elisabethen Quelle Pur 0,75l – 5,50 €
Softdrinks
Bitter Lemon³ 0,35l – 4,00 €
Tonicwater³ 0,35l – 4,00 €
Ginger Ale³ 0,35l – 4,00 €
Coca Cola1 0,35l – 4,00 €
Fanta1 0,35l – 4,00 €
Spezi1,2 0,35l – 4,00 €
Sprite 0,35l – 4,00 €
Säfte
Orangensaft 0,35l – 4,50 €
Sauerkirschsaft 0,35l – 4,50 €
Bananensaft 0,35l – 4,50 €
Maracujasaft 0,35l – 4,50 €
Johannisbeer Nektar 0,35l – 4,50 €
Apfelsaft 0,35l – 4,50 €
Traubensaft 0,35l – 4,50 €
1-enthält Farbstoffe, 2-enthält Koffein, 3-enthält Chinin
